ummm que rico...
Hoy inaguro una nueva “sección”, dedicada a otro tipo de arte… el culinario. Platos fáciles de preparar, resultones y bien ricos.
La dorada es un pescado del tipo azul, osea, es un pescado semigraso de sabor profundo y rico en omega-3, que tanto nos ayuda a controlar las grasas perjudiciales y el colesterol. Su nombre es Sparus Auratus. Es pariente del besugo.
Para su preparación me he decantado por algo sencillo, rico y efectivo. Dorada a la espalda. Ingredientes:
- Dorada
- Perejil
- Sal
- Patatas
- Ajos
- Aceite de oliva
Con la dorada ya abierta en dos se echa un poco de sal por encima. Ponemos la plancha a calentar, con un chorro pequeño de aceite de oliva. Cuando esté caliente la plancha, posamos sobre ella la dorada. Mientras se va haciendo ponemos unas patatitas a cocer en agua. En una sartén echamos un poco de aceite. Una vez hecha la dorada (por ambos lados, acordarse de darla la vuelta cuando veamos que ya se ha cocinado por el lado de la plancha, para ello es conveniente utilizar una espátula o algo parecido para evitar que se nos desarme al darla la vuelta), la depositamos sobre un plato y hacemos un refrito de ajos y perejil en la sartén. Para ello ponemos la sarten con el aceite a fuego alto, una vez caliente el aceite vertemos unos ajos trozeados y un poco de perejil. Cuando los ajos se comienzen a dorar vertemos un chorro de vinagre y lo removemos todo bien caliente, y lo vertemos sobre la dorada en el plato, en el que ya hemos añadido las patatitas cocidas y peladas… y a disfrutar de un gran manjar. Sencillo y efectivo.
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